食品工业废水包括谷类加工废水、饮料生产废水、水产品加工废水、肉类加工废水及酿酒工业废水等
由于大多数的食品工业在加工过程中需要大量用水,所以食品工业排放的废水量很大,是我国水源污染大户之一,食品工业废水COD排放量占工业废水COD总排放量的110/,居轻工业行业第二位
食品工业的主要原材料是农、渔、牧、林业产品,来源十分广泛,且制品种类繁多,所以其排出的废水水质成分复杂,水质恶劣,若直接排人水体,对环境的危害十分严重
因此,处理好食品工业废水对于环境的保护和人类的健康具有重要意义

食品工业废水的特点及危害：食品工业废水具有废水量大,有机物质和悬浮物含量高,易腐败,毒性相对较小的特点
若不经处理便将废水排人水体,会使水体富营养化,迅速消耗水中的溶解氧,造成水体缺氧,使鱼类和水生生物死亡
废水中的悬浮物沉人河底,在厌氧条件解,产生臭气恶化水质,对环境的污染严重
若将废水引人农田进行灌溉,会影响农产品的食用,并污染地下水源
废水中夹带的动物排泄物,含有虫卵和致病菌,将导致疾病传播,直接危害人畜健康

食品工业废水的处理按作用原理可分为:物理处理法、化学处理法和生物处理法
每一种方法又包括多种工艺
物理处理法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、过滤、微滤、离心分离等,前五种工艺主要用于预处理或一级处理,后三种工艺主要用于深度处理;化学处理法有中和法、混凝法、电解法、氧化还原法、离子交换法、膜分离法等;生物处理工艺包括好氧生物处理工艺、厌氧生物处理工艺、稳定塘工艺、土地处理工艺和由上述工艺相结合而成的综合生物处理工艺
而根据食品工业废水BOD、COD值高等特点,国内外广泛采用的方法是生物处理法

食品行业污水处理：1、活性污泥法：普通活性污泥法的一般过程是废水先经过初沉池，预先将一些悬浮颗粒去除掉，以减轻活性污泥的工作负担，然后废水进入带有曝气装置的容器或构筑物，活性污泥就是在这种装置中将废水中的BOD“吃掉”并产生出新的活性污泥
BOD降到一定程度后，处理好的废水和部分活性污泥一起流入另一容器，即二沉池
去除活性污泥后的清水即可排放

由于曝气池中的污泥不断被带走，因此还需要将一部分污泥返回曝气池中，以维持曝气池中活性污泥的浓度

食品行业污水处理：2、生物膜法：细菌和其它微生物以一层薄膜生长在固体填料的表面，形成生物膜
生物膜一般呈蓬松的絮状结构，微孔多，表面积大，具有很强的吸附能力
当流体在固体滤料上流过时，有机物被生物膜吸附降解而去除

食品行业污水处理：3、曝气塘法：曝气塘是一种表面积大而深度较浅的土池，用表面曝气机进行混合和充氧，把可溶性有机物转化为不溶的微生物细胞，它的运行操作简便，废水简单的从一端进入而从另一端流出，在运行费用不足的地方特别具有吸引力